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恩施社饭

时间:2016-06-23 16:35:11信息来源:阅读:

       3月18日是恩施土家族苗族群众生活中的一个重大传统节日——过社。按照农历推算,每年春后第五个戊日为“社日”,做社饭、吃社饭是土家族、苗族群众过社的重要组成部分。
       社饭,是将田园、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家,洗净剁碎,揉尽苦水,焙干,与野蒜、腊豆干、腊肠等辅料掺合糯米蒸或焖制而成,其味鲜美。过社当天,人们互相赠送自家做的香喷喷的社饭,民间有“自家社饭送不够,别人送来的社饭吃不完”之说。





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